Información específica

COPENHAGUE
ORIGEN Y TERROIR
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    UBICACIÓN PRIVILEGIADA

    Cultivado en las regiones de Antioquia y Huila, Colombia, en fincas seleccionadas por sus condiciones excepcionales para el cultivo de café de especialidad.

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    ALTITUD ÓPTIMA

    Cultivado a una altitud media de 1800 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones climáticas favorecen un desarrollo lento y completo de los granos.

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    MICROCLIMA IDEAL

    Temperatura media de 24°C con variaciones diurnas que favorecen la concentración de azúcares y el desarrollo de perfiles aromáticos complejos.

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    PRECIPITACIÓN BALANCEADA

    Entre 1800-2200 mm de lluvia anual distribuida estratégicamente, proporcionando la humedad necesaria sin excesos que comprometan la calidad.

TERROIR EXCEPCIONAL

La combinación única de altitud, suelo volcánico rico en minerales, microclima y tradición cafetera centenaria crea un terroir inigualable que se refleja en cada taza.

TEMPERATURA (°C) PRECIPITACIÓN (MM)
PERFIL FUNCIONAL
  • cafeina
SELECCIÓN MINUCIOSA

  • Cada grano pasa por un riguroso proceso de selección manual y mecánica, clasificándolos por tamaño, densidad y ausencia de defectos para garantizar la máxima calidad.

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BENEFICIO HÚMEDO CONTROLADO

  • Proceso de fermentación controlada que potencia las notas frutales y el dulzor característico, seguido de un secado lento que preserva los aceites esenciales.

TRAZABILIDAD COMPLETA

  • Sistema de seguimiento que documenta cada etapa del proceso, desde la finca hasta la taza, garantizando transparencia y consistenci en cada lote.

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PERFIL DE TOSTADO ESPECÍFICO

  • Tostado medio desarrollado específicamente para resaltar las características únicas del terroir de Huila y Antioquia, maximizando la expresión aromática.

FUNCIONALIDAD SUPERIOR

El meticuloso proceso de selección y procesamiento resulta en un café excepcionalmente versátil, que mantiene su perfil.

Evaluación de Calidad (Escala SCA)
VALLE ESCONDIDO CAFÉ PREMIUM PROMEDIO
PERFIL ORGANOLÉPTICO SUPERIOR
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AROMA

  • Intenso y complejo con notas predominantes de chocolate con leche, caramelo y un sutil toque floral que evoca jazmín y azahar, creando una experiencia olfativa memorable.

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SABOR

  • Evoluciona desde notas frutales de cereza y frutos rojos hasta un final de chocolate y caramelo. Dulzor natural pronunciado con matices de panela y miel que persisten en el paladar.

ACIDEZ

  • Vibrante y brillante, reminiscente de frutas cítricas maduras como mandarina y naranja dulce. Perfectamente balanceada, aporta vivacidad sin dominar el perfil.

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CUERPO

  • Cremoso y sedoso con una textura que envuelve el paladar. Densidad media-alta que proporciona una sensación de plenitud sin resultar pesado o abrumador.

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PUNTUACIÓN SCA

  • Calificación de excelencia que posiciona al Valle Escondido en la categoría de cafés de especialidad, reconociendo su calidad excepcional y características distintivas.

Perfil sensorial completo
 
PERFIL SENSORIAL DISTINTIVO

El Valle Escondido destaca por su equilibrio excepcional entre dulzor, acidez y cuerpo, creando una experiencia sensorial completa que evoluciona desde la primera impresión hasta un prolongado retrogusto. Su perfil refleja fielmente el terroir único de las alturas colombianas.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
 
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CAFÉ DE COLOMBIA D.O.

  • Certificación oficial que garantiza el origen y calidad excepcional del café, cultivado en regiones específicas bajo estrictos estándares y condiciones controladas.

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HUILA: TERROIR PRIVILEGIADO

  • Región reconocida por sus suelos volcánicos ricos en minerales, altitudes entre 1500-1900 metros y microclimas únicos que favorecen el desarrollo de perfiles complejos.

CONDICIONES CLIMÁTICAS IDEALES

  • Combinación perfecta de temperatura, humedad y exposición solar que permite un desarrollo lento y completo de los granos, concentrando azúcares y compuestos aromáticos.

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TRADICIÓN CAFETERA CENTENARIA

  • Conocimiento transmitido por generaciones de caficultores que han perfeccionado técnicas de cultivo, cosecha y procesamiento específicas para la región.

VALOR DIFERENCIAL

La Denominación de Origen no solo garantiza la procedencia geográfica, sino que certifica un conjunto de características sensoriales únicas e irrepetibles que solo pueden lograrse en este terroir específico.

Comparativa de Altitud por Región
 
 
PRÁCTICAS SOSTENIBLES
  • cafeina
CULTIVO BAJO SOMBRA

  • Sistema agroforestal que preserva la biodiversidad local, protege el suelo de la erosión y crea un microclima ideal para el desarrollo lento y completo de los granos de café.

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GESTIÓN RESPONSABLE DEL AGUA

  • Sistemas de tratamiento que reducen el consumo de agua en un 80% durante el proceso de beneficio húmedo y previenen la contaminación de fuentes hídricas locales.

ECONOMÍA CIRCULAR

  • Aprovechamiento de subproductos como la pulpa de café para compostaje y generación de biogás, creando un ciclo productivo con mínimo desperdicio y máximo aprovechamiento.

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COMERCIO JUSTO

  • Relaciones comerciales directas y transparentes que garantizan precios justos a los productores, mejorando su calidad de vida y promoviendo el desarrollo comunitario sostenible.

Rainforest Alliance

Protección de ecosistemas

Fair Trade

Comercio justo

UTZ Certified

Agricultura sostenible

Índice de Sostenibilidad (%)
VALLE ESCONDIDO ESTÁNDAR DE LA INDUSTRIA
IMPACTO EN LA CALIDAD

Las prácticas sostenibles no solo benefician al medio ambiente y las comunidades productoras, sino que contribuyen directamente a la calidad excepcional del café Valle Escondido, potenciando su perfil organoléptico distintivo y garantizando su consistencia a largo plazo.

 
POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO
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CAFÉ DE ESPECIALIDAD PREMIUM

  • Posicionamiento como un café de especialidad de origen único colombiano, con características sensoriales excepcionales y trazabilidad completa que justifica su valor premium.

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TARGET ESPECÍFICO

  • Enfocado en consumidores sofisticados que valoran la calidad, la historia detrás del producto y están dispuestos a pagar un precio superior por una experiencia sensorial única.

MERCADOS PRIORITARIOS

  • Concentración en mercados europeos y norteamericanos con alta valoración del café de especialidad, particularmente en segmentos de cafeterías independientes, tostadores boutique y consumidores directos.

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ALIANZAS ESTRATÉGICAS

  • Desarrollo de relaciones con tostadores de renombre internacional y baristas campeones que actúen como embajadores de marca, amplificando el alcance y credibilidad del producto.

"Para los conocedores de café que buscan una experiencia sensorial excepcional, Valle Escondido es el café de especialidad colombiano que ofrece un perfil único y memorable, gracias a su origen privilegiado y proceso meticuloso."

Mapa de posicionamiento estratégico
VALLE ESCONDIDO CAFÉS DE ESPECIALIDAD CAFÉS PREMIUM COMERCIALES CAFÉS COMERCIALES
IMPACTO EN LA CALIDAD

Las prácticas sostenibles no solo benefician al medio ambiente y las comunidades productoras, sino que contribuyen directamente a la calidad excepcional del café Valle Escondido, potenciando su perfil organoléptico distintivo y garantizando su consistencia a largo plazo.